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（2024年第7期）
近期，喀什地区英吉沙县市场监督管理局组织食品安全监督抽检，抽取餐饮食品、食用农产品2类食品31批次样品，委托第三方检测机构新疆维吾尔自治区分析测试研究院，其中抽取食用农产品1大类食品6批次样品，检验合格6批次，不合格0批次，合格率100%；抽取餐饮食品1大类食品25批次样品，检验合格19批次，不合格6批次，合格率76%。发现的主要问题是超限量使用食品添加剂、有机污染物超标等问题，产品信息详见附件。
一、超限量使用食品添加剂问题
（1）英吉沙县怀恋蛋糕店加工/自制的巴哈利蛋糕（自制），铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。
二、有机污染物超标问题
（1）英吉沙县第四幼儿园加工/自制的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
（2）英吉沙县色提力乡喀力加克3村幼儿园加工/自制的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
（3）英吉沙县色提力乡9村小学加工/自制的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
（4）英吉沙县色提力乡中心小学10村教学点加工/自制的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
（5）英吉沙县色提力乡托万霍依拉10村幼儿园加工/自制的复用餐饮具（碗），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
对抽检中发现的不合格食品，英吉沙县市场监督管理局已立即组织开展处置工作，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将风险防控措施和核查处置情况向社会公示。
特别提醒消费者，如在市场上发现或购买到附件所列的不合格食品，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。
特此通告。
英吉沙县市场监督管理局
2024年6月4日
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附件1 |
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食用农产品监督抽检产品合格信息 |
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（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） |
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位所在省份 |
样品名称 |
规格型号 |
生产日期/购进日期/检疫日期/批号 |
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1 |
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英吉沙县清早蔬菜批发店 |
新疆 |
豇豆 |
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2024-05-12 |
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2 |
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英吉沙县清早蔬菜批发店 |
新疆 |
黄瓜 |
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2024-05-12 |
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3 |
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英吉沙县清早蔬菜批发店 |
新疆 |
洋葱 |
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2024-05-12 |
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4 |
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英吉沙县友者谊蔬菜粮油店 |
新疆 |
芹菜 |
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2024-05-13 |
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5 |
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英吉沙县友者谊蔬菜粮油店 |
新疆 |
苹果 |
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2024-05-13 |
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6 |
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英吉沙县友者谊蔬菜粮油店 |
新疆 |
洋葱 |
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2024-05-13 |
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附件2 |
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餐饮食品监督抽检产品合格信息 |
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（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） |
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位所在省份 |
样品名称 |
规格型号 |
生产日期/购进日期/检疫日期/批号 |
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1 |
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英吉沙县佳客切面店 |
新疆 |
生面旗子（自制） |
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2024-05-13 |
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2 |
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英吉沙县原土切面店 |
新疆 |
生面旗子（自制） |
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2024-05-12 |
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3 |
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英吉沙县秀顾切面店 |
新疆 |
生面旗子（自制） |
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2024-05-13 |
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4 |
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英吉沙县喜口味牛肉面馆 |
新疆 |
牛肉包子(自制) |
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2024-05-14 |
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5 |
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英吉沙县筵席茶餐厅 |
新疆 |
牛肉包子（自制） |
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2024-05-14 |
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6 |
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英吉沙县悠场家常饭店 |
新疆 |
羊肉包子（自制） |
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2024-05-14 |
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7 |
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英吉沙县白头发油塔子店第三分店 |
新疆 |
牛肉包子（自制） |
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2024-05-15 |
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8 |
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英吉沙县晨光包子店 |
新疆 |
牛肉包子（自制） |
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2024-05-15 |
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9 |
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英吉沙县酣梦蛋糕店 |
新疆 |
馓子（自制） |
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2024-05-11 |
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10 |
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英吉沙县劳绩家常饭店 |
新疆 |
麻花（自制） |
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2024-05-12 |
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11 |
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英吉沙县怀恋蛋糕店 |
新疆 |
麻花（自制） |
/ |
2024-05-05 |
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12 |
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英吉沙县酣梦蛋糕店 |
新疆 |
巴哈利蛋糕（自制） |
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2024-05-10 |
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13 |
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英吉沙县第二幼儿园 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-16 |
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14 |
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英吉沙县第一幼儿园 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
/ |
2024-05-16 |
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15 |
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英吉沙县色提力乡阿依库勒6村幼儿园 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
/ |
2024-05-17 |
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16 |
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英吉沙县色提力乡中心小学 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
/ |
2024-05-17 |
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17 |
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/ |
英吉沙县色提力乡帕其英也尔4村幼儿园 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
/ |
2024-05-17 |
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18 |
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英吉沙县色提力乡中心幼儿园 |
新疆 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-17 |
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19 |
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英吉沙县茶主张第三分店 |
新疆 |
树莓鲜橙（自制） |
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2024-05-14 |
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附件3 |
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餐饮食品监督抽检不合格产品信息 |
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（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） |
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序号 |
标称生产企业名称 |
标称生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
样品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/购进日期/检疫日期/批号 |
不合格项目 |
检验结果 |
标准值 |
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1 |
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英吉沙县怀恋蛋糕店 |
新疆喀什地区英吉沙县苏盖提乡10村（供销社1楼16号） |
巴哈利蛋糕（自制） |
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2024-05-12 |
铝的残留量(干样品,以Al计) |
158mg/kg |
≤100mg/kg |
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2 |
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英吉沙县第四幼儿园 |
新疆维吾尔自治区喀什地区英吉沙县色提力路26号院 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-16 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) |
0.051mg/100cm2 |
不得检出 |
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3 |
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英吉沙县色提力乡喀力加克3村幼儿园 |
喀什地区英吉沙县色提力乡喀力加克村3组018号 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-17 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) |
0.053mg/100cm2 |
不得检出 |
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4 |
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英吉沙县色提力乡9村小学 |
新疆喀什地区英吉沙县色提力乡8村3组 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-17 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) |
0.085mg/100cm2 |
不得检出 |
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5 |
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英吉沙县色提力乡中心小学10村教学点 |
新疆喀什地区英吉沙县色提力乡10村4组 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-17 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) |
0.053mg/100cm2 |
不得检出 |
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6 |
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/ |
英吉沙县色提力乡托万霍依拉10村幼儿园 |
英吉沙县色提力乡10村3组 |
复用餐饮具（碗） |
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2024-05-17 |
阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计) |
0.054mg/100cm2 |
不得检出 |
附件4
不合格项目小知识
一、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）
阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等原因。
二、铝的残留量(干样品，以Al计)
铝的残留主要是使用了添加剂明矾。明矶是一种以硫酸铝为主要成分的复合盐类，含有大量的铝元素，是传统的食品改良剂和膨松剂，但其化学成分是硫酸铝钾，含有铝离子。铝是一种非人体所需的低毒金属元素，蓄积于体内会与多种蛋白质、酶等引起神经系统的病变，过量摄入会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。如沉积在大脑中，可使脑组织发生器质性改变，出现记忆力衰退，甚至痴呆;如沉积于皮肤，可使皮肤弹性降低，皮肤皱纹增多；影响儿童骨骼的生长，使儿童智力受到影响；如果是老年人更容易引起老年性痴呆。
本次抽检发现铝的残留量(干样品，以A1计)超标，原因可能加工者在糕点的制作过程中为使其体积变大、口感酥软松脆，加入含铝成分的明矶，致使糕点中铝含量超标。