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2月16日，在英吉沙县萨罕镇阿克巴格村村民麦罕·如则家的地里，白色地膜下的大蒜苗顽强生长着，墨绿色的蒜叶孕育着未来的丰收。
“这些大蒜苗今年5月底就能采收。”领着村民查看大蒜苗的山东援疆干部、萨罕镇党委副书记李晓常说，“大蒜收获了，下一茬我们种辣椒。”
种一茬大蒜，种一茬辣椒，这叫“倒茬”。有经验的村民都知道，地里作物不能一成不变，“倒茬”才能长得更好。
麦罕·如则一家从建档立卡贫困户到过上小康生活，这种反差让他感慨万千：“过日子和种庄稼一个道理，都要倒对‘茬’，我们一家靠种植蔬菜脱贫，特别感谢山东援疆干部的引领。”
麦罕·如则一家3口有4.5亩耕地，去年，仅种一茬高辣（色素）辣椒，就收入了1.5万元。
英吉沙县曾一度因为贫困人口多、贫困程度深、致贫原因杂、脱贫难度大，成了脱贫攻坚战中最难啃的硬骨头之一。如今，随着产业结构的调整，贫困户通过种植特色农作物，过上了新生活。
过去，麦罕·如则一家种小麦、玉米，忙完地里的活就去县城打零工，但贫困的面貌仍然没有改变。
“总这么过不是办法，得转换思路。”2020年3月，援疆干部李晓常到萨罕镇任党委副书记，一心要引领村民过上好日子。
来到萨罕镇后，李晓常跑遍了全镇21个村，计划将山东那边成熟的蔬菜种植技术引入萨罕镇，通过“大蒜+高辣辣椒”轮作模式，发展“辣经济”助农增收。
“种高辣辣椒，我们没有种过，谁会种？”
“种高辣辣椒，能挣上钱吗？”
为打消村民的疑虑，李晓常经常走村入户给村民做工作，还从山东请来技术员，在萨罕镇试种800亩高辣辣椒。
“试种的800亩高辣辣椒，亩均收益超过了3000元。看到种辣椒的村民挣上了钱，大家的疑虑也烟消云散，纷纷要求种辣椒。”李晓常说。
“我们与山东一家企业签订高辣辣椒购销合同，每公斤收购价不低于10元。”萨罕镇农办主任吾布力哈斯木·艾合买提说。
一茬辣椒接一茬大蒜，麦罕·如则一家的日子越来越好。“去年收完辣椒，乡里让种地膜大蒜，我家的地全种大蒜了。”麦罕·如则乐呵呵地说。
去年7月，萨罕镇又从山东购置了150余吨大蒜种子，聘请了3名技术员，全程指导村民种植大蒜。
“按照‘高辣辣椒+大蒜’轮作模式，种大蒜，正常年份亩产大蒜2000公斤以上，每公斤价格是2.5元，一亩地能收入5000元。”麦罕·如则兴奋地说，大蒜收完种辣椒，一亩地一年收入能达8000元。
“村民日子越过越好，多亏了山东援疆干部！”吾布力哈斯木说。
如今，在英吉沙，大蒜、高辣辣椒种植规模越来越大，围绕“辣经济”的企业也纷纷落户，一条高附加值的蔬菜产业链正在形成。